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今天，陶瓷發酵缸廠家的小編就給大家姜丹的介紹一下古代蒸餾酒的制作記載。
明代李時珍的《本草綱目》簡單地記載了當時蒸餾酒的生產方法，可以認為這是一種與黃酒類似的發酵方法，所不同的是增加了一道蒸餾工藝。
該書記載：其法用濃酒和糟入甑蒸，令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時惟以糯米或粳米，或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀甕中，七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。"簡言之，就是用黃酒發酵常用的一些原料，在酒甕中發酵7天，然后用甑蒸餾。所以說，這是類似于黃酒的發酵工藝。
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