作者:山西省壺關縣玨朝陶瓷廠時間:2024-05-28
土陶發酵缸廣泛使用于食品加工行業,不管是在酒類生產中還是醋類生產中,都是需要使用到土陶發酵缸的,這是因為土陶發酵缸的性和性是與生俱來的,不管是酸堿環境,土陶發酵缸都是能確保發酵內容物不被容器所污染。那么在這兩個行業中,在土陶發酵缸使用方面有什么不同呢?
可以確定的是,不管是酒類發酵還是醋類發酵,所使用的發酵缸好的選擇依舊是土陶發酵缸,其在生產制作上其實是一樣的,它們的不同主要體現在使用上。
在酒類發酵中,發酵內容物一般是糧食水果等,為了確保后期蒸餾效果,其發酵時需要保持密封性,同時需要發酵缸進出料的便捷性,所以在使用上,一般以大口徑的土陶發酵缸為主,密封缸口一般以塑料膜密封,在需要保溫的工序時,還可以覆蓋棉被等。
而在醋類發酵中,發酵內容物一般為成品醋,因為醋的陳化過程,對于密封性要求不高,需要與外界空氣進行交換,所以在選擇上,醋類發酵缸一般可以使用小口徑的土陶發酵缸,配合陶蓋,既可以做到防止蚊蟲又可以外界空氣的交換。以上就是土陶發酵缸在酒類生產和醋類生產上的使用,不同的工藝決定了不同的使用方法但是有一點是不變的,發酵缸是以土陶材質的土陶發酵缸才能做到發酵時的食品性。
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